Departemen Produksi Ternak adalah departemen yang berfokus pada peningkatan produksi ternak di bidang pemeliharaan. Departemen ini terletak pada Gedung 4 dan Gedung 5 Fakultas Peternakan Unpad. Beberapa hal yang menjadi fokus penelitian di departemen ini adalah: genetik, pemuliaan ternak, reproduksi, inseminasi buatan, penetasan, penggembalaan, pemerahan dan manajemen pemeliharaan berbagai jenis ternak. Beberapa lab yang bernaung di bawa Departemen Produksi Ternak adalah sebagai berikut:


Lab. Pemuliaan Ternak dan Biometrika
Lab. Reproduksi Ternak dan Inseminasi Buatan
Lab. Produksi Ternak Potong
Lab. Produksi Ternak Unggas
Lab. Produksi Ternak Perah