Departemen Teknologi Hasil Peternakan
Mengembangkan ilmu dan teknologi dalam pengolahan, peningkatan mutu, keamanan, serta inovasi produk berbasis hasil peternakan untuk menghasilkan produk bernilai tambah dan berdaya saing.
Mengolah hasil ternak menjadi produk bernilai.
Departemen Teknologi Hasil Peternakan berfokus pada pengembangan ilmu dan teknologi untuk mengolah berbagai hasil peternakan menjadi produk yang berkualitas, aman, inovatif, dan memiliki nilai tambah.
Dari bahan baku hingga produk akhir.
Keilmuan Teknologi Hasil Peternakan mencakup karakterisasi bahan, proses pengolahan, pengawetan, pengujian mutu, keamanan pangan, pengemasan, hingga pengembangan produk inovatif.
Pendekatan keilmuan tersebut mendukung pemanfaatan hasil peternakan secara optimal sekaligus membuka peluang pengembangan produk baru yang sesuai dengan kebutuhan masyarakat dan industri.
Mutu • Keamanan • Teknologi • Inovasi • Nilai Tambah • Keberlanjutan
Ruang lingkup teknologi hasil peternakan.
Berbagai bidang kajian dikembangkan untuk memahami, mengolah, menjaga, dan meningkatkan nilai hasil peternakan.
Teknologi Pengolahan Susu
Kajian mengenai karakteristik, pengolahan, pengawetan, dan pengembangan produk berbasis susu.
Teknologi Pengolahan Daging
Pengembangan teknologi pengolahan daging untuk menghasilkan produk yang berkualitas dan aman.
Teknologi Pengolahan Telur
Pemanfaatan telur dan turunannya melalui proses pengolahan dan inovasi produk.
Analisis Mutu Produk
Pengujian karakteristik fisik, kimia, mikrobiologi, dan sensori produk hasil ternak.
Keamanan Pangan
Pengembangan sistem dan proses untuk menjaga keamanan produk hasil peternakan.
Pengembangan Produk
Inovasi produk baru berbasis hasil peternakan dengan nilai tambah dan potensi pasar.
Proses yang terukur, produk yang berkualitas.
Teknologi hasil peternakan menghubungkan bahan baku dengan produk akhir melalui tahapan ilmiah dan terkontrol.
Karakterisasi
Memahami karakteristik dan kualitas bahan hasil peternakan sebelum diproses.
Pengolahan
Menerapkan teknologi pengolahan sesuai karakteristik bahan dan tujuan produk.
Pengujian
Mengevaluasi mutu, keamanan, stabilitas, dan karakteristik produk.
Inovasi
Mengembangkan produk dengan nilai tambah dan peluang pemanfaatan yang lebih luas.
Menjawab kebutuhan melalui penelitian.
Penelitian dikembangkan untuk mendukung peningkatan kualitas hasil peternakan, pengembangan produk, efisiensi proses, dan pemanfaatan sumber daya secara optimal.
Diversifikasi Produk
Mengembangkan berbagai alternatif produk berbasis hasil peternakan.
Pangan Fungsional
Mengembangkan produk dengan karakteristik dan nilai tambah tertentu.
Teknologi Pengawetan
Meningkatkan stabilitas dan masa simpan produk hasil peternakan.
Produk Berkelanjutan
Mendorong pemanfaatan hasil dan produk samping peternakan secara optimal.
Menjaga kualitas di setiap tahapan.
Mutu dan keamanan merupakan bagian penting dalam pengembangan produk hasil peternakan.
Keamanan Pangan
Pengendalian proses untuk memastikan produk aman dan sesuai dengan standar yang ditetapkan.
Pengendalian Mutu
Evaluasi kualitas produk melalui parameter fisik, kimia, mikrobiologi, dan sensori.
Pengemasan
Pengembangan sistem pengemasan yang mendukung perlindungan dan kualitas produk.
Penyimpanan
Kajian kondisi penyimpanan untuk menjaga karakteristik dan memperpanjang masa simpan.
Ilmu yang terhubung dengan banyak bidang.
Kompetensi Teknologi Hasil Peternakan dapat diterapkan pada berbagai sektor yang berkaitan dengan pangan, industri, riset, dan pengembangan produk.
Industri Pengolahan Pangan
Quality Control & Quality Assurance
Research & Development
Industri Produk Hasil Ternak
Lembaga Penelitian
Wirausaha Produk Hasil Peternakan
Teknologi Hasil Peternakan untuk Masa Depan.
Mengenal lebih jauh pendidikan, penelitian, laboratorium, dosen, dan berbagai aktivitas Departemen Teknologi Hasil Peternakan.
Informasi Departemen